Tak tyhle zelené palačinky se hodí nejen na zelený čtvrtek, ale i jako lehký jarní oběd. Můžete je naplnit dle libosti, ale náplň z ricotty v kombinaci s uzeným lososem a avokádem je prostě úžasná!
Těsto se nejlépe připravuje v mixéru. Pokud máte tu možnost, dejte do mixerů mléko, vejce, špetnát a rozmixujte do hladka.
Pak přidáme polovinu mouky, špetku soli a opět rozmixujte.
Přidáme zbytek mouky a rozmixujte do hladkého těsta. Pokud jste použili čerstvý špenát, těsto bude krásně pistaciové barvy. Ze zmraženého špenátu jsou palačinky tmavší.
Rozpalte pánev a lehce potřete olejem, použijte ideálně mašlovačku.
Naběračkou nalijte těsto a krouživým pohybem rozprostřete po celé pánvi, aby vznikla tenká vrstva.
Když se palačinka začne odlepovat, obrátíme ji a osmažíme z druhé strany. Jde to opravdu rychle, tak nikam neodcházejte :-)
Jakmile máme palačinky hotové připravíme si náplň.
Ricottu, případně tvaroh nebo lučinu smícháme s bylinkami, Přidáme utřený česnek a dochutíme pepřem a solí.
Palačinku vždy potřeme směsí a zarolujeme, či ležérně přeložíme na čtvrtiny.
Pokud chcete, můžete ještě palačinky doladit kousky uzeného lososa a avokádem. To je má oblíbená kombinace!
Velikost porce ks
Porce 10