Játra očistíme a nakrájíme na kousky.

V hlubší pánvi rozpustíme lžíci másla na které osmahneme na jemno nakrájenou šalotku.

Přidáme prolisovaný česnek a tymián a necháme 2 minuty rozvonět.

Přidáme nakrájená játra a osmahneme.

Přidáme bílé víno a necháme odpařit alkohol.

Směs přendáme do mixéru, přidáme 150g másla, sůl, pepř a rozmixujeme do hladka. Ochutnáme a případně dochutíme ještě znovu solí a pepřem.

Paštiku rozdělíme do mističek a skleniček. Důležité je, aby v nádobkách nebyl vzduch. Mě se osvědčilo paštiku přendavat pomocí zdobícího sáčku, abych směs do nádob důkladně natlačila.

Tip: Pokud rozmixujete játra ještě teplá, bude se vám směs do skleniček snadno přelévat. Nebojte se, krásně ztuhne.

Směs necháme vychladnout ve skleničkách. Mezitím si rozpustíme zbytek másla, necháme vychladnout a pak paštiku zalijeme vrstvou másla. Do másla můžeme ještě přidat trochu tymiánu.

Tip: Pod máslo můžete přidat vrstvu brusinek a nebo je podávat až při servírování.

Dáme vychladit do lednice. Máslem se paštika zalévá, aby se k ní nedostal vzduch. Krásně vám tak vydrží v lednici 14 dní.