Každý rok chodím na "Polívkování", což je food festival, kde můžete ochutnat spoustu polévek. Dlouho jsem zkoušela najít recept na úžasnou polévku z červené řepy, kterou jsem si tam oblíbila. Tak tady je!
Cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme na oleji.
Přidáme nakrájenou řepu na kostičky spolu s řebíčkem a bobkovým listem.
Zalijeme vývarem a vaříme 15 minut.
Vyndáme koření, stáhneme z plotny a rozmixujeme do hladka.
Vmícháme sladkou smetanu a krátce povaříme.
Dochutíme solí a pepřem.
Zakysanou smetanou smícháme s koprem a osolíme dle chuti.
Polévku podáváme s kopečkem zakysané smetany s koprem.
Porce 4