Jste připraveni na Zelený Čtvrtek? Palačinky se dají naplnit prakticky čímkoli. Špenát, sušená rajčata a olivy jdou skvěle dohromady, ale třeba vás napadne i jiná kombinace.
Mléko, vejce a sůl promícháme a postupně přidáváme mouku. Mícháme do hladkého těsta.
Pánev potřeme slabě olejem (ideálně mašlovačkou) a smažíme palačinky. Těsto vždy nalejeme naběračkou a rozprostřeme po celém obvodu, aby byla palačinka tenká.
Palačinky osmažíme z obou stran a dáme stranou.
Do hrnce dáme dvě lžíce oleje a přidáme nadrobno nakrájený česnek. Restujeme
asi 3 minuty.
Přidáme špenát, přiklopíme pokličkou a necháme vařit, dokud není špenát rozehřátý. Podle potřeby můžeme trochu podlít vodou.
Pokličku odklopíme a necháme odpařit přebytečnou vodu.
Ochutíme pepřem a solí.
Odstavíme z plotny a přidáme nadrobno nakrájená sušená rajčata a olivy pokrájené na kolečka.
Takto připravenou směsí plníme palačinky, které buď zarolujeme nebo jen přeložíme na půl.
Můžete podávat s jogurtovým dresingem, který připravíte jednoduše smícháním jogurtu a bylinek. Dresing dochuťte solí a pepřem.
Porce 4