Dva týdny před Vánocemi je čas upéct pracny, aby se nám hezky rozležely. Z dětství si pamatuji na ty nervy v kuchyni, zda půjdou pracny ven z formičky. Nemusíte se bát, tyhle jdou krásně ven, těsto obsahuje dostatek másla, takže není potřeba formičky vymazávat.
Troubu předehřejeme na 160°C a vložíme do ní plech s vlašskými ořechy. Pečeme 10 minut, asi 3x je během pečení promíchejte, aby se nepřipálily.
Ořechy necháme vychladnout a pak je rozmixujeme nebo nastrouháme.
V míse smícháme ořechy s moukou, cukrem, kořením a nastrouhanou kůrou. Postupně zapracujeme vajíčko, změklé máslo a vypracujeme hladké těsto.
Z těsta vytvoříme bochánek, který zabalíme do potravinářské folie a dáme těsto odpočinout do lendice nejméně na čtyři hodiny, ideálně do druhého dne.
Formičky na pracny není třeba vymazávat, jelikož, těsto je mastné dost.
Postupně odkrajujeme kousíčky těsta a plníme formičky tak, aby těsto hezky kopírovalo formičku stejně tlustou vrstvou. Formičky neplníme úplně po okraj, necháme ve středu důlek, aby mělo těsto kam pracovat.
Formičky rozložíme na plech a pečeme 8 minut na 180°C.
Po vyndání z trouby necháme formičky 2 minuty stát a pak je začneme vyklápět. Je důležité je vyklápět ještě teplé.
Pracny ihned obalíme v moučkovém cukru (můžete do něj přidat vanilku) a přendáme je na talíř, kde v klidu vychladnou.
Ingredience
Postup
Troubu předehřejeme na 160°C a vložíme do ní plech s vlašskými ořechy. Pečeme 10 minut, asi 3x je během pečení promíchejte, aby se nepřipálily.
Ořechy necháme vychladnout a pak je rozmixujeme nebo nastrouháme.
V míse smícháme ořechy s moukou, cukrem, kořením a nastrouhanou kůrou. Postupně zapracujeme vajíčko, změklé máslo a vypracujeme hladké těsto.
Z těsta vytvoříme bochánek, který zabalíme do potravinářské folie a dáme těsto odpočinout do lendice nejméně na čtyři hodiny, ideálně do druhého dne.
Formičky na pracny není třeba vymazávat, jelikož, těsto je mastné dost.
Postupně odkrajujeme kousíčky těsta a plníme formičky tak, aby těsto hezky kopírovalo formičku stejně tlustou vrstvou. Formičky neplníme úplně po okraj, necháme ve středu důlek, aby mělo těsto kam pracovat.
Formičky rozložíme na plech a pečeme 8 minut na 180°C.
Po vyndání z trouby necháme formičky 2 minuty stát a pak je začneme vyklápět. Je důležité je vyklápět ještě teplé.
Pracny ihned obalíme v moučkovém cukru (můžete do něj přidat vanilku) a přendáme je na talíř, kde v klidu vychladnou.