Tuhle polévku bych si mohla vařit pořád! Je to moje oblíbená rychlovka, když chci něco teplého a nemám zrovna čas na velké vaření.
Do hrnce dáme olivový olej, přisypeme cibuli nakrájenou nadrobno a nakrájený česnek. Pozvolna restujeme asi 5 minut.
Rajčata vlijeme do hrnce, přisypeme nakrájenou bazalku a přidáme 100ml vody. Přiklopíme pokličkou a dusíme asi 10 minut.
Stáhneme z plotny a rozmixujeme tyčovým mixérem. Zde můžete ještě přidat vodu, pokud by se vám zdála polévka moc hustá.
Polévku ješte znovu zahřejeme a dochutíme solí a pepřem. Kdo chce, může dle chuti ještě přisladit.
Na závěr vmícháme lžíci másla a polévku tím zjemníme.
Podáváme buď se zakysanou smetanou. Nebo doporučuji se lžičkou pesta a trochou strouhaného parmazánu.
Porce 4