Rozpálíme olej a vhodíme do něj čerstvá rajčata a zprudka je pár minut opečeme. Pak stáhneme plamen a rajčata 15 minut dusíme doměkka. Osolíme a opepříme.

Mezitím si uvaříme těstoviny na zkus.

Přilijeme víno, přidáme sušená rajčata, celou chilli papričku (nebo namletou) a česnek.

Přivedeme k varu a necháme odpařit víno.

Vyjmeme chilli papričku (pokud jste nepoužili sušené mleté). Omáčku dochutíme solí a pepřem.

Stáhneme z plotny, vmícháme bazalku, přidáme těstoviny a důkladně promícháme s omáčkou.

Ihned podáváme posypané sýrem.